糟肉的做法和食材用料及健康功效

糟肉的做法和食材用料及健康功效
2017-09-14 08:26:23  阅读:9639+ 本站原创作者:姜大卫

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

五花肉7斤 糟豆腐20块
红烧酱油3勺料酒1勺
5克花椒粉3克
鸡精3克1颗相克食物
花椒粒5克 香叶3克
草果2颗桂皮4克
大料3个生姜7克相克食物
大蒜7克相克食物丁香3克
茴香4克

糟肉的做法

  • 1.五花肉7斤,让卖肉的把皮考好,这样去肉毛也可烤出去一些油!

  • 2.把肉放入水中泡40分钟,反复洗,洗净备用!

  • 3.将肉切成9厘米的方肉块!

  • 4.姜蒜切成片。

  • 5.花椒粒5克草果2个大料3个桂皮4克茴香4克香叶3克丁香3克

  • 6.放入备好调料盒中!

  • 7.把肉块放入锅中的凉水中,在把姜7克、蒜7克、调料盒、红烧酱油3勺、料酒1勺到入锅中大火煮。

  • 8.带锅滚起,调成小火,把锅中的血沫打出!

  • 9.炖2个小时,但在煮的过程中要时常翻,带筷子可叉入肉块中,就代表可出锅了!

  • 10.出锅的肉要凉。

  • 11.把凉了的肉块切成丁,厚度1厘米。

  • 12.20块豆腐乳到入大点的碗中,撒上5克盐、花椒粉3克、鸡精3克,搅拌均匀!

  • 13.调成汁!

  • 14.把调好汁到入盆中!

  • 15.手上带上手套搅拌!

  • 16.搅拌成这样,每块肉都是有汁的!

  • 17.把肉片摆入碗中,有皮的在碗底!

  • 18.把切成的葱丝放些在肉上!

  • 19.全都摆好,蒸锅放水准备!

  • 20.把肉碗放入蒸锅中蒸30分钟!

  • 21.出锅放凉!去碗装入包装袋中!放入冰箱!

  • 22.从电冰箱中去出,放入碗中上锅蒸!

  • 23.15分钟后出锅!

  • 24.吃起来!

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