香妈手工烘焙之办公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】的做法和食材用料及健康功效

香妈手工烘焙之办公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】的做法和食材用料及健康功效
2017-10-27 14:01:29  阅读:7899+ 本站原创作者:林依晨

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

酥皮:黄油40克 低粉45克
糖粉26克 可乐粉5克
泡芙:牛奶45克45克
黄油37克 低粉46克
鸡蛋90克左右相克食物 糖粉3克
0.5克 奶油馅心:动物奶油120克
糖粉12克

香妈手工烘焙之办公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】的做法

  • 1.先做巧克力酥皮:将黄油软化后稍稍打发,加入糖粉稍拌一下后打发,再筛入低筋面粉后拌匀。

  • 2.揉成面团,放冰箱冷藏。巧克力酥皮做好。

  • 3.泡芙做法:将牛奶,水,糖粉,盐放入锅中,加入切块的黄油,加热至沸腾,黄油完全融化。

  • 4.沸腾后关火,立即筛入低粉,搅拌均匀。再次小火加热大约1分钟至面团内部水分蒸发。离火,待不烫手时往面团中慢慢加入鸡蛋,边加边打发。至此,泡芙面团制作结束。

  • 5.待泡芙面团冷却时,取出冰箱中的巧克力酥皮。分割成大小一致的15份,搓圆后用手指按压成扁圆形待用。将泡芙面团加入裱花袋挤出边缘5厘米左右的圆,上面盖上一片巧克力酥皮面团。

  • 6.烤箱提前预热好。210度烤10分钟左右,待巧克力酥皮面团发生开裂,将温度调至180度烤10分钟左右。面团会膨胀成之前的两倍大。再用150度烤5分钟左右即可。

  • 7.泡芙烤好后,将奶油馅心打发,用泡芙裱花嘴挤入泡芙中间即可。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!